Hello! Julie! 哈囉！茱莉！

強者我馬麻（雖然看外表其實像我姊姊）為女兒們洗手作羹湯幾十年 廚藝為之精湛

媽咪的愛心家常菜系列之好多小撇步 今天來分享給大家

首先第一發拿手菜之一 山苦瓜炒鹹蛋！

很多人都不喜歡吃苦瓜 但是這道菜完全把苦瓜的苦味降到最低 配上處理過的鹹蛋 口感簡直一級棒棒！！👍

重點是超簡單幾個步驟馬上大功告成 ＼(^o^)／

材料（ 2-3人份）

山苦瓜 兩顆

鹹蛋 兩顆

雞蛋 一顆

鹽 適量

橄欖油 適量

步驟

1. 山苦瓜切薄片之後，放入滾水中川燙 去苦味。燙一下之後，馬上後撈起。

2. 川燙苦瓜的同時，可以準備鹹蛋弄碎備用，以及打好雞蛋備用。

3. 倒入一點點橄欖油，熱鍋後（我走輕食路線，油真的都只放一點點）。

    先將鹹蛋下鍋，炒到起泡泡，倒入剛剛打好的蛋汁。最後盛起一旁備用。

    《小撇步》一定要炒到像圖片那樣有泡泡才可以倒入蛋汁喲！

      ＢＴＷ不用等到蛋汁都煎到熟透，半熟就差不多可以裝起來，反正等一下還要和苦瓜再炒一次。

4. 把剛剛川燙後的苦瓜丟到鍋裡炒，如果怕鹹蛋不夠鹹可以加一點點鹽巴，看個人口味而定。我自己是有再加一點鹽巴。

5. 最後再把剛剛炒好的鹹蛋加進苦瓜裡一起拌炒。

超好吃的苦瓜鹹蛋完成！！！！

是不是超簡單！！！！

茱莉的ＰＳ專區

PS1 以前我自己做苦瓜鹹蛋，真的都只是鹹蛋炒一炒加入苦瓜而已，沒想到加上一顆蛋花變得超好吃！

PS2 怕苦味的話，苦瓜川燙一下就不會這麼苦了！！！